13th June 2007
“Alto contenido en fibra”. “Te ayuda a no engordar”. “Light”. “Bajo en grasas”. “Reduce el colesterol”. “Mejora el estado cardíaco, los vasos sanguíneos, los huesos y el estado físico en general”. Los supermercados están llenos de productos que unas veces prometen beneficios excepcionales si uno se anima a consumirlos y otras utilizan lemas que nadie sabe qué significan exactamente. Porque, ¿Qué es “alto contenido en fibra”? ¿Cuánta tiene que contener un producto para poder denominarse así? ¿En qué medida reduce el colesterol el producto?
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13th June 2007
Últimamente los alimentos transgénicos se han convertido en un tema de moda. Si bien existen opiniones a favor de su utilización y muchas otras en contra, es necesario conocer el tema con más profundidad.
La biotecnología es una rama de la Biología molecular que se ocupa de la experimentación de técnicas para la manipulación genética. Estas técnicas son llamadas, en general, tecnología del ADN recombinante. En otras palabras, los biotecnólogos estudian, entre otras cosas, los procesos hereditarios y su expresión genética, con especial énfasis en las aplicaciones directas en el campo de la medicina, la agricultura o la ganadería.
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12th June 2007
Casi uno de cada dos adultos españoles es obeso, y en la población infantil juvenil el porcentaje llega a 40. El aumento de la enfermedad en los últimos años, lo que la constituyen en una “epidemia”, el presidente de la Fundación Española de la Nutrición, Gregorio Varela Moreiras, lo atribuyó hoy a factores medio ambientales más que genéticos…
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